扒鲍鱼冬瓜球

<br />【所属菜系】鲁菜  <br />【菜肴口胃】鲜喷香<br />【涉及食材】海鲜河鲜<br />【特点】质地优柔润滑，口胃鲜嫩喷香醇。<br />【原料】<br /><br />水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。<br />【建造过程】　　　　<br />将鲍鱼先用直刀法每0&#46;2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成年夜片。冬瓜去皮切成1&#46;5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控清水分。炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出喷香味后、插手清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。

这些只能看看。