莲蓬扣肉
<p><span style="font-size:medium;"></span></p><p><span style="font-size:medium;"><br /></span></p><p><span style="font-size:medium;"><br /></span></p><p><span style="font-size:medium;"><strong>用料 :</strong><br /><br />带皮猪五花肉 300克 莲子 一小碗<br />梅菜干 一小棵 香菇 五朵<br />酱油 少许 盐 少许<br />老抽 少许 糖 少许<br /><br /></span></p><p><span style="font-size:medium;"><strong>做法 :</strong><br /><br />1.准备材料,猪五花肉(这道菜建议大家要做就要准备充分,特别是肉的准备,千万不能像我这么随便,随时会失败的,要买正方大块的,才好操作!)<br />2.准备莲子还有其他配料<br />3.猪肉入水煮熟<br />4.捞出后用老抽摸至金黄色<br />5.然后下锅煎至各面金黄<br />6.待猪肉稍为变凉,切薄片,这太考刀工了,煎过的肉皮和瘦肉都不好切,要很有耐心,要切这么薄,我把刀磨了又磨<br />7.全部切好<br />8.开始包莲子,这时候才悲摧,差不多翻遍了所有切好的猪肉,只有一两片是能包住莲子的,其他都不够长<br />9.把包好莲子的肉卷放入碗中,这个时候也是最痛苦的时候,前面的那几个总是一放下就散开,因为肉不够长,而且肉这时候也不柔软,我都决定要放弃拍照了,觉得这个玩意不能成的<br />10. 终究还是全部码好了放在碗里,不够这么几片肉,压根就填不满一个饭碗的四周,我看着觉得实在搞笑,可是又开始了,只能继续干下去 <br />11.把梅菜干洗干净,切碎,泡发的香菇切碎,然后入油锅炒香,调入少许酱油,盐,糖,因为肉和莲子是没有味道的,所以这里咸一点点没关系<br />12.把炒好的菜干铺在莲子扣肉上<br />13.上锅大火蒸30分钟,取出倒扣在盘子里。到了后面,我已经没有战斗力了,总觉得这东西出来后会大失我所望,不过还好,出来以后效果也不至于像我想的那么糟糕哈哈<br /><br /></span></p><p><span style="font-size:medium;"><strong>小贴士:</strong><br /><br />1、事前要估算好大概需要多大块的肉,多大的弯,肉越方正越好,方正的肉好切片<br />2、肉要切尽可能薄的片,不够薄的肉片很容易张开,摆入碗中的时候非常痛苦<br />3、肉的长度要够,一点要能绕着莲子一圈!莲子一圈都围不全,那就放弃好了!<br />4、新鲜莲子做出来的扣肉真心粉嫩,如果实在没有,用干的莲子也行,不过最好提前煮一煮!</span><br /></p> 学习了,不错,讲的太有道理了 小手一抖,钱钱到手! 不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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