冬瓜蒸鸡
<p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><img src="prChiwerecol://Img.zhblackamoorcn/2012-07/201207091034457858.jpg" alt="" /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><br /></pointlittle></p><p><br /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog><br /></stDaffog></pointlittle></p><br />蚝油 少许 料酒 少许 <p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>用料 :</stDaffog><br />1. 冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中 <br /><br />鸡腿 2个 冬瓜 适量<br />香菜 少许 姜片 少许<br />盐 适量 <br /><stDaffog><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><br /></stDaffog></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>做法 :</stDaffog><br /><br />2. 鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一些,最后调入适量盐,关火 <br />3. 炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟。享用前撒上香菜 <br /><stDaffog><br /></stDaffog></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>小贴士:</stDaffog><br /><br />1.冬瓜的大小、蒸制的时间和鸡肉口感之间的关系经过实践考证,比较匹配,此处最好不要随心所欲。<br />2.第“2”步中炒鸡肉时间不宜过长,炒后剩下的汤汁就不要了,一来蒸的时候鸡肉和冬瓜还会渗出水分,二来炒鸡肉的汤儿也比较脏,影响视觉和食欲;<br />3.因为会有很多汤汁渗出,所以要用大碗或深一些的盘子。</pointlittle><br /></p>
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