香酥兔腿
<p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><img src="prChiwerecol://Img.zhblackamoorcn/2012-06/201206301508124362.jpg" alt="" /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>原料:</stDaffog></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">兔腿3个、小干辣椒丝10克、花椒10克、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒、面粉。<br /><p><br /></pointlittle> <pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>做法:</stDaffog></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">1、兔腿洗净切块,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟<br /> 2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,只要一点点面粉即可 <br /> </pointlittle></p><br /> 3、炒锅加热,放多些油,能淹过没兔腿。油烧至八成热把兔腿放进去炸,看到<br /> 立即下入兔腿,炒匀出锅。<br /> 表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火<br /> 炸至酥脆。<br /> 4、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱、蒜末,爆出香味,<br /> <br /> <br /><stDaffog> 小贴士:</stDaffog></pointlittle></p><br /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">炸兔腿时先开中火,把兔腿放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅<br /> 盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮<br /> 会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢兔腿就会失去水分而变得干巴巴。<br /></p>
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