亮剑 发表于 2012-9-15 13:48:44

飘香红烧鱼

<br />4、加米酒，放入姜蒜。<pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><img src="prChiwerecol://Img&#46;zhblackamoorcn/2012-06/201206291522131924&#46;jpg" alt="" /></pointlittle></p><p><br /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><br /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">原料：</pointlittle></p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">草鱼一条（一斤半左右）；<br /><br />配料：</pointlittle></p><p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">青蒜一根、姜一大块、独头蒜四个、自制剁椒适量（能够把鱼盖住就行）、小米椒适量（视个人的承受能力定，不吃辣的忽略就用普通红椒剁碎代替）、豆豉酱两大勺；<br /><br />调料：</pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;">食用油、盐、米酒、生抽、老抽、糖、醋、蚝油；<br /><stDaffog><br />做法：</stDaffog><br /><br />1、鱼的两面摸上盐腌制30分钟；<br /><br />2、青蒜头、姜、蒜切好备用。青蒜叶、红椒和剩下的三个蒜切碎混合，本来里面还应该加入豆豉酱，因为莉崽和她爸都不喜欢，我没放；另外，莉崽不能吃辣，所以没有用自制的剁椒，我家自制的剁椒都是用特辣的红椒做的，小孩子一般受不了，所以我改用了两个普通红椒；生抽、老抽、糖、醋、蚝油兑水调成调味汁。<br /><br />3、油烧热，将鱼煎至两面金黄。<pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><br /><br />7、将汤留在锅内，放入青蒜末和辣椒碎。烧开，汤汁浓稠即可，如果汤汁不够浓稠可以用水淀粉勾芡。<br /> <br />5、然后加入4中的调味汁、烧至鱼肉熟透，根据个人口味可以再加点盐和鸡精；<br /><br />6、将鱼捞起，放入盘中，重新拼成一条完整的鱼的样子。<br /><br /><p><br />9、炒好的汤汁铺盖在鱼肉上，就做好了！</pointlittle><br /></p>

随风飘1 发表于 2012-9-17 13:10:48

请问大家有什么看法？我绝对喜欢这个帖子







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